Farfalle al ragù di lenticchie

Ingredienti

• 300gr di pasta corta (farfalle)
• 250gr di lenticchie lesse
• 250gr di polpa di pomodoro (o passata, a piacere)
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1 cipolla bianca
• 1 mestolo di brodo vegetale
• 1 mazzetto di basilico
• sale e pepe qb

Guarda altre ricette con:carota cipolla lenticchie pasta pomodoro sedano

• Tempo Preparazione:
  5 minuti
• Tempo Cottura:
  35 minuti
• Dosi:
  3/4 persone
• Difficolta':
  Facilissima
• Costo:
  1,5 €

Una ricetta semplice, un ragù senza carne a base di lenticchie, goloso e con un occhio al portafoglio, per arrichire la pasta di ogni giorno.

Procedimento

Lessare le lenticchie in abbondante acqua con un pizzico di sale e scolarle con cura.

Tagliare la carota, il sedano e la cipolla a dadini piccoli e soffriggere in un’ampia padella con un filo di olio, quando la cipolla inizia a colorarsi aggiungere un mestolo di brodo di verdura e continuare la cottura per 5 minuti. Aggiungere la polpa di pomodoro, abbassare la fiamma e far sobbollire per 10 minuti, poi aggiungere le lenticchie e terminare la cottura per altri 10 minuti.

Nel frattempo lessare le farfalle, scolarle e aggiungerle al ragù in padella. Far insaporire per 5 minuti e servire con una grattata di pepe e del prezzemolo fresco.

Provate con diverse qualità di pasta (lunga, corta, fresca) e di lenticchie (piccole, grandi, verdi, rosse): il risultato sarà ogni volta diverso!

Ingredienti principali della ricetta:

• carota
• cipolla
• lenticchie
• pasta
• pomodoro
• sedano