Farfalle veg zucca e seitan

Ingredienti:

•  gr 380 di farfalle
• gr 400 di zucca
• gr 120 diseitan
• 1 cipolla
• 1 bicchiere di vino bianco
• sale marino integrale q.b.
• pepe nero q.b.

Preparazione:

Prendete una pentola e mettete l’acqua a bollire; quando si alza il bollo, salate e versateci le farfalle.

Nel frattempo, su un tagliere, mettete la cipolla sbucciata e affettatela finemente con una mezzaluna.

Lavate la zucca, eliminate la buccia e tagliatela a dadini. Affettate a listerelle sottili il seitan.

In una padella fate soffriggere in olio bollente la cipolla, quindi aggiungete il seitan e la zucca e fate cuocere a fuoco vivo, coprendo con un coperchio.

Quando la zucca è cotta, versate il bicchiere di vino, salate e pepate, mescolando con un cucchiaio di legno, in modo tale da ottenere un condimento omogeneo.

Scolate la pasta ancora al dente e mettetela nella padella con il vostro condimento. Fate mantecare un paio di minuti, versate in una pirofila e servite ai vostri ospiti.

Gli ingredienti qui indicati sono per 4 persone.