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Fava in salsa

Da Kittynaceliaca @CeliRoberta
Care amiche e amici,
come promesso vi mostro passo passo la ricetta della Fava in salsa, questo buonissimo legume è molto versatile in cucina e sopratutto molto ricco di fibre .
Di solito a casa mia si prepara durante il Ponte del 1°Novembre...è da quando sono nata che in casa mia c'è questa tradizione !
Mia nonna mi ha raccontato che la faceva sempre sua nonna, ma non mi sà dire quali sono le origini di questa ricetta !
Quest'anno mi sono voluta cimentare io in questa ricetta...dato che di solito le ricette delle nostre nonne e mamme si tramandano...
In ogni caso è veramente buonissima e ha un sapore particolare molto gustoso...non so spiegarvi perchè la dovete solo assaggiare...
Ecco a voi la mia ricetta:
Fava in salsa
INGREDIENTI:
- 700 gr di fave secche,- 2 sgomberi sotto sale (spinati e puliti),- 1 vasetto piccolo di alici,- 1 vasetto medio di capperi ( metterne una metà),- 1 spicchio d'aglio,- 1 pezzettino di cipolla,- erbetta,1 pizzico di origano,- 1 pizzico di maggiorana,- 1 spruzzata di peperoncino,- 1 spremuta di concentrato di pomodoro,- 300 gr di  passata di pomodoro
PREPARAZIONE:
Inanzitutto in un tegame bello ampio mettete a bagno la fava per almeno 3 giorni, in modo che si ammorbisca !Trascorsi i 3 giorni potete procedere con la ricetta . Fate bollire la fava almeno per 1 oretta e comunque accertatevi che sia cotta punzecchiandola con una forchetta .Una volta cotta scolate l'acqua di cottura .Nel frattempo che la fava cuoce mettete nel mixer gli sgomberi,le alici,i capperi, l'aglio, la cipolla, le erbe aromatiche  e il peperoncino fino ad ottenere una salsa cremosa .Una volta ottenuta la salsa, ponetela in una pentola e fatela soffriggere con l'olio e il sale...una volta soffritta aggiungete una spremuta di concentrato di pomodoro e la passata .A questo punto farla cuocere ancora un pò e aggiungerci le fave precedentemente cotte e fate insaporire il tutto .Servitela ben calda e buon appetito !
Fava in salsa
la preparazione...
Fava in salsa

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