Fave: Minestra Di Fave E Cicoria

Calorie a persona: 293

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Fave
• 100 G Insalata Cicoria
• 10 Cl Olio D’oliva
• 1/2 Cipolla Tritata
• Brodo Di Manzo O Brodo Di Dado Vegetale
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio con l’acqua di cottura.
• Soffriggere la cipolla con l’olio e mescolarvi la purea di fave.
• Mescolare alla crema di fave la cicoria già lessata e tritata grossolanamente, aggiungere il brodo, controllare il sale e pepare.
• La minestra deve risultare piuttosto densa.
• Servire subito.