Fave rappate (zuppa di fave) – ricetta pugliese

INGREDIENTI

400gr. di fave secche

olio extravergine di oliva

sale
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PROCEDIMENTO

• Mettete a bagno le fave la sera prima, scolatele bene e mettetele a cuocere a fuoco lentissimo, coperte con abbondante acqua salata.
• Quando saranno quasi cotte, schiacciatele con una forchetta e mescolate di tanto in tanto fino a fine cottura.Mettete la zuppa di fave in scodelle individuali e irrorate con un filo di olio di oliva.