Ecco il secondo da preparare l’otto Marzo. La crema è composta da zucca e carote che ricordano il colore delle mimose. Auguri!
Ingredienti:
200 grammi di zucca gialla
2 carote
2 costate di vitello
olio extra vergine d’oliva
vino bianco
Sbucciamo la zucca, tagliamola a cubetti e facciamola rosolare con le carote tagliate a rondelle, in abbondante olio. Dopo cinque minuti, uniamo la carne e bagniamo col vino. Mettiamo il coperchio e cuociamo per dieci minuti; giriamo le costate senza pungerle e facciamo cuocere ancora cinque minuti. Togliamo la carne e mettiamola in caldo; frulliamo il fondo di cotturae rimettiamolo sul fuoco per farlo rapprendere. Ora irroriamolo sulle costate. Serviamo subito.