Fetta per fetta alla marmellata di limoni

Torno nella mia Sicilia dopo qualche settimana e trovo ad accogliermi il sole e i profumo della primavera,  che un pò avevo dimenticato, …sull’Oltre Pò dov’ero non ha fatto che: piovere, piovere e ancora piovere; si lo so che potevo aspettarmi dalla pianura padana, ma questa primavera è stata forse una delle più piovose dell’ultimo periodo (che C….:( ), ma non posso lamentarmi del tutto: sono anche riuscita, tra una pioggia e l’ altra, a fare qualche giro in bicicletta per i campi di frumento e qualche vigna in maniche corte e pantaloncini, come quando avevo 10 anni e giocavo sotto casa in campagna, i postumi della pedalata di 20km si sono sentiti la sera, stecchita e dolorante sul divano.
Torniamo al nostro dolcino: quale migliore occasione che riscoprire il  profumo di casa, di agrumi e di sole??? Una tortina velocissima e semplice da preparare ideale per far colazione al mattino o per un dolcino sfizioso dopo pranzo o per la merenda dei piccoli, ma anche dei grandi . L’ideale per svuotare i barattoli di marmellata  e gli incarti di burro e margarina…abbandonati nel frigo.

Ingredienti per uno stampo fetta per fetta Guardini
280g di farina 00
130g di zucchero semolato
125g di margarina (o burro)
4 uova
1 misurino di latte a temp. ambiente
160 ml di marmellata di limoni (la mia era fatta in casa)
1 bustina di lievito per dolci tec al
sale marino iodato fine qb

Ricetta bimby:
Nel boccale del bimby: le uova con lo zucchero vel 4 40sec, aggiungete la marmellata, la margarina a pezzetti e poco latte vel 4 40sec, unite la farina e il sale 50sec vel 5 se necessario versate dal foro del coperchio il latte fino a raggiungere una consistenza morbida, unire i fine il lievito vel 4 10sec.

Ricetta tradizionale:
In una terrina capiente lavorate con le fruste elettriche: le uova e lo zucchero fino ad ottenere una consistenza spumosa, aggiungete la margarina a pezzetti, la marmellata il sale e amalgamate il tutto, unite la farina setacciata e a filo il latte continuando a mescolare, per ultimo aggiungete il lievito e lavorate fino alla formazione delle bolle.

Versate il composto nello stampo per dolci scelto e cuocete a 180°C per 35- 40 min circa.