©http://nuvoledifarina.blogspot.it La ricetta di oggi è un secondo di carne dal gusto delicato leggero e reso estivo grazie alla presenza di una salsa al kiwi che sgrassa notevolmente il gusto della carne; se vi piace il sapore di questo frutto allora lo apprezzerete moltissimo anche abbinato in questa maniera. La preparazione è brevissima così anche la cottura e questo rende la ricetta ottimale per sopravvivere davanti ai fornelli in questi giorni di caldo; è anche un buon modo se si ha poco tempo a disposizione per mangiare per portare in tavola in un solo colpo carne e frutta; come accompagnamento ideale magari prepariamo una bella insalata mista di lattuga e frutta di stagione. Ma ecco il mio piatto:
io ho usato
250 gr di fettine di vitello tagliate sottili
2 cucchiai di acqua
2 kiwi
2 cucchiai colmi di panna da cucina
1 tazzina di vino bianco1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di brandy
1/2 limone
olio extravergine di oliva
sale, pepe
Riscaldiamo l'olio di oliva in una padella antiaderente e facciamo rosolare le nostre fettine salando e pepandole su entrambe le superfici; come hanno preso colore sfumiamo con il vino, chiudiamo la padella con un coperchio e lasciamole cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti.Ora iniziamo a preparare la salsina; innanzitutto sbucciamo i kiwi e tagliamoli a fettine, mettiamoli in una casseruolina e cospargiamoli di zucchero, buccia e succo di limone, e acqua; facciamoli cuocere a fiamma media per almeno 5 minuti, poi versiamo tutto nel boccale de frullatore, aggiungiamo la panna da cucina e il brandy e frulliamo fino ad ottenere una crema.Trascorsi i 10 minuti di cottura della carne versiamo su questa la salsa al kiwi e lascimo sul fuoco ancora per un minuto affinchè la carne prenda sapore e portiamo in tavola.
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