Fettuccine ai due pomodori con pancetta dolce e aglio confit

Ingredienti per 4 persone:

•  500 g di fettuccine
• 10 pomodorini
• 6 pomodori secchi
• 1 cucchiaino di aglio confit
• olio E.V.O.
• sale, peperoncino
• parmigiano

Preparazione:

Sbollentare i pomodorini ed eliminare la buccia, schiacciarli e metterli in una padella con due cucchiai di olio EVO e il peperoncino , appena lievemente soffritti aggiungere l’aglio confit .

Tritare i pomodori secchi ed aggiungere agli altri pomodori , ammalgamare bene ed assaggiare prima di aggiungere sale .

Cuocere la pasta , scolarla e saltarla nella padella , se occorre aggiungere un po’ di acqua di cottura , ammalgamare bene il tutto e servire .