Fettuccine all’Alfredo

Le Fettuccine Alfredo sono  nate  a Roma: erano il piatto simbolo del ristorante di Alfredo di Lelio , chef che aveva un grandissimo successo soprattutto per i turisti americani. Nel 1914, proprio nel suo locale in Via della Scrofa, sono nate le fettuccine Alfredo: pare che fosse una ricetta per far tornare l’appetito alla moglie incinta, che si rifiutava di mangiare.Non sono altro che una rivisitazione di un piatto di pasta al burro solo che è molto più pesante. La Prima volta che l’ho preparato a casa mia era l’inverno scorso e mia mamma non sapeva cosa preparare per cena, il frigo era abbastanza vuoto e allora iniziai a curiosare su libri di ricette qualcosa che contenesse gli ingredienti che avevo nel frigo. Trovai questo piatto fatto di pochi ingredienti e ne lessi anche la storia , mi piacque e lo preparai…i miei si leccarono i baffi !! Peccato che però io non ho mai potuto assaporare questo piatto per colpa di burro panna e parmigiano Che sfiga!

Ingredienti

• 500 g di fettuccine
• 100 g di burro
• 150 g di parmigiano grattugiato
• 300 ml di panna da cucina
• prezzemolo tritato
• sale e pepe q.b.

Procedimento

Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata,scolatela e rimettetela nella pentola. Nel frattempo scaldate del burro in una padella media a fuoco basso. Aggiungete il parmigiano e la panna e mescolando portate a ebollizione. Aggiungete il prezzemolo tritato, il sale e il pepe e mescolate. Versate la salsa sulla pasta. Conditela per bene e servite subito.