Cucina Mon Amour
La pasta all'Alfredo é un primo famoso romano. Questo piatto nasce nel 1914, creato dal proprietario del Ristorante in Via della Scrofa, si tratta di una pasta all'uovo, burro, parmigiano e un goccio di panna.Negli USA esiste il sugo già pronto, come condimento alla pasta.
E' velocissima da preparare e molto gusto. Un primo piatto di grande effetto.
Andiamo alla ricetta.
Cucina Mon Amour
Ingredienti.
5 nidi di fettuccine all'uovo
250 ml di panna
1 noce di burro.
sale / pepe / noce moscata
parmigiano.
Cucina Mon Amour
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo sciogliete il burro in una padella.
Versate la panna, salate, pepate e aggiungete una grattugiata di noce moscata e lasciate sul fuoco ad insaporire.
Scollate la pasta al dente e ripassate nella padella con il sugo di panna e burro. Mescolate e aggiungete un po' di parmigiano e lasciate formare una cremina.
Cucina Mon Amour
Spegnete il fuoco e impattate subito.
Se volete potete grattugiare un po' di pepe fresco sopra.
Buon Appetito.
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