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Fettuccine Porri e Funghi

Da Willoz @Willozzino
Ma buonasera miei cari food-blogger, innanzi tutto grazie per aver raggiunto e superato il traguardo delle 10mila visualizzazioni di questo Blog. Questa sera vi porto un'idea per quelle sere davvero fredde. Con questo piatto partecipo al contest offerto dalla ditta ATMOSFERA ITALIANA, chiamato "Pasta solo Pasta" - Per maggiori dettagli cliccate qui...
Ingredienti
250 gr. di Fettuccine del Pastificio "Benedetto Cavalieri";
3 Porri Bianchi di Cervere (Cuneo);
Una manciata di Funghi Porcini secchi ammollati;
200 ml. di Panna da Cucina;
3 Cucchiai di Nocciole e Noci tostate;
Sale e Pepe q.b.


Procedimento
Fettuccine Porri e FunghiPer prima cosa tritate le noci e le nocciole, in modo da ridurle in una polvere grumosa. Successivamente in una padella mettete il porro tritato con un filo di olio, e fatelo rosolare. Una volta che avrà indorato a sufficienza, aggiungete i funghi spezzati col coltello, precedentemente strizzati dall'acqua in eccesso. Una volta saltati i funghi aggiungetevi la panna, e date una vigorosa mescolata a tutto quanto. Nel mentre mettete su l'acqua per la pasta, completate il vostro sughetto aggiungendo le noci e le nocciole tritate - ma lasciatene due o tre per guarnire - il tutto per una decida di minuti a fuoco dolce, dopo di che, una volta che l'acqua avrà raggiunto il punto di bollitura, buttate le fettuccine, fatele cuocere e prima che abbiamo ultimato il tempo necessario di cottura trasferitele nella padella, fate in modo che i sapori e i colori si uniscano. Una veloce saltata un'aggiustata come sale e pepe, e servitela ai vostri commensali con un giro di noci e nocciole tritate per guarnire e magari qualche fungo ammollato ma non spezzettato.


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