Calorie a persona: 731
Ingredienti per 6 persone:
- 12 Filetti Di Sogliola
- 300 G Funghi Coltivati
- 100 G Burro
- 6 Fette Pancarré
- 100 G Crema Di Latte
- 1 Bicchiere Vino Marsala
- Farina
- Sale
- Pepe
- 50 G Tartufi Bianchi
Preparazione:
- Mettere a dorare in una teglia 50 g di burro, unire i filetti infarinati, coprire con il marsala, condire con sale e pepe e passare al forno caldo per 15 minuti.
- Togliere dal forno, sgocciolare i filetti e tenerli da parte in un piatto, aggiungere al fondo di cottura i funghi lavati e passati al setaccio e la crema di latte, far bollire per qualche minuto, poi unire le fettine di tartufo e una noce di burro.
- Soffriggere a parte i crostini di pancarré nel burro.
- Adagiare i filetti sopra i crostini fritti, cospargere con la salsa e servire.