Filetto al pepe rosa

Tempo: 25 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti: (per 2 persone)

1 bicchierino di rum
400 g di filetto
60 g di burro
150 ml di panna
2 cucchiai di pepe rosa in salamoia
sale

Preparazione:

Schiacciare un cucchiaio di pepe rosa, opportunamente scolato, con il batticarne. Far aderire il pepe alle fettine di filetto.

In una padella antiaderente sciogliere una noce di burro; scottare il filetto a fuoco vivace per 2 minuti su entrambi i lati, dopodiché toglierli e conservarli al caldo.
Sfumare con il rum.

Versare poi nella padella la panna fresca, il resto del pepe rosa, il sale e lasciare addensare leggermente il tutto a fuoco moderato.

Mettere nuovamente i i filetti in padella per qualche secondo ed insaporire con il composto preparato.
Servire ben caldi e cosparsi con la salsa di cottura.