Filetto alla panna

INGREDIENTI

1kg. di filetto di manzo

250gr. di panna fresca

1 piccola foglia di alloro

30gr. di burro

1/2 cucchiaio di farina

1 bicchiere di brodo

sale

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PROCEDIMENTO

• Rosolate il filetto con il burro e l’alloro, cospargetelo con la farina, versate metà della panna, diluite con 1/2 bicchiere di brodo e mescolate il fondo di cottura. Incoperchiate la casseruola e lasciate cuocere per circa 1 ora e 1/2 a fuoco bassissimo.
• Irrorate di tanto in tanto con il brodo e rigirate più volte la carne, aiutandovi con un cucchiaio di legno. 10 minuti prima di spegnere, aggiungete la panna rimasta, salate e mescolate. Servite con il sugo.