Filetto alla Strogonoff

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione:  1 ora circa

INGREDIENTI

1kg. di filetti di manzo

600gr. di riso

1 cipolla triatata

100gr. di burro

1lt. di brodo di carne

200gr. di farina

100gr. di burro

prezzemolo tritato

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Tostate la farina in una padella con 50gr. di burro, amalgamate, aggiungete meta’ del brodo di carne bollente, la cipolla tritata e cuocete fino ad asciugare il brodo, quindi mettete da parte.
• In un’altra padella, sciogliete il burro rimasto, unite i filetti di manzo, rosolateli, salate e pepate, quindi copriteli con la pastella di farina.
• Servite i filetti con il riso bollito nel brodo di carne rimasto e una spolverata di prezzemolo.