Filetto di maiale ai capperi

INGREDIENTI

1/2kg. di filetto di maiale

1 cucchiaio di capperi salati

200gr. di cipolline di Ivrea

prezzemolo tritato

alloro

latte

olio extravergine di oliva

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PROCEDIMENTO

• Lavate i capperi, asciugateli e tritateli. In una padella riscaldate l’olio e rosolatevi il filetto.
• Fatto ciò, trasferitelo in un tegame preriscaldato assieme al latte. Aggiungete i capperi, l’alloro, le cipolline, il latte, il sale e lasciate cuocere per circa 30 minuti.
• Togliete il filetto dal tegame, affettatelo e disponetelo su un piatto da portata, contornandolo con le cipolline.
• Eliminate dal sugo l’alloro e frullatelo. Irrorate la carne, spolverizzate con il prezzemolo e servite.