Filetto di maiale con salsa alle mele

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Ingredienti

• 1 filetto di maiale
• 1 mela
• 1 arancia
• 1 bicchiere di birra chiara
• 2 scalogni
• 2 foglie di alloro
• olio extravergine
• brodo vegetale q.b.
• sale
• pepe

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• Tempo Preparazione:
  10 Minuti
• Tempo Cottura:
  90 Minuti
• Tempo Riposo:
  5 Minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  10 €

Un secondo piatto semplice, ma di sicuro effetto.

Procedimento

Tagliate lo scalogno in fette spesse mezzo centimetro, lavate le foglie di alloro, aggiungete un filo d’olio in un tegame ampio, dai bordi bassi e fate soffriggere gli ingredienti.

Rosolate la carne su tutti i lati, sfumate con un bicchiere di birra e lasciate cuocere a fuoco basso, con il coperchio semi aperto.

Man mano che la salsa si asciugherà, rabboccate con del brodo vegetale caldo.

Verso fine cottura, aggiungete la mela tagliata a cubetti e il succo di arancia filtrato, cuocete fino a quando la mela risuterà ben cotta. Salate, pepate e spegnete.

Lasciate riposare qualche minuto prima di tagliare.

Togliete il filetto, tagliatelo a fette e riponetelo in una pirofila a parte.

Eliminate le foglie di alloro, passate la salsa al minipimer e diluite la salsa col brodo rimasto, se dovesse apparire troppo densa.

Servite ben caldo con la salsa a parte.

Ingredienti principali della ricetta:

• arancia
• birra
• filetto
• maiale
• mele

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