...filetto di maiale in salsa al melograno...

Avevo già parlato della legge bavaglio qui, oggi ho letto un'altra notizia: c'è una trattativa sulla norma contro blog. Ieri Wikipedia si è autosospeso in bianco per protestare contro la norma "ammazza blog", sulla quale il Pdl annuncia una retromarcia: l'obbligo di rettifica solo per le testate registrate e norma della legge sulla stampa e non per i siti amatoriali, staremo a vedere....Vorrei ringraziare Elisaltea del blog elisanelpaesedellemeraviglie.blogspot.com per avermi dedicato questo premio:Non solo mi ha regalato questo premio per questa ricetta: Barm brack cake, presa dal giornale "La Cucina Italiana" di ottobre, ma mi ha reso felice anche per quello che ha scritto " sississima di acqua e farina (una blogger impegnatissima in mille ambiti)", attraverso questo blog riesco a comunicare come sono: una persona semplice, e nonostante il poco tempo libero, impegnatissima in mille ambiti...ed è anche per questo che vi dico che sabato mattina, per 3 mesi, frequenterò un corso semi-professionale di pasticceria!! E' vero di tempo ne ho sempre meno ma a me piace molto imparare e non penso di riuscire sempre a preparare delle ricette perfette da autodidatta, il mio motto è sempre quello "per diventare bravi in cucina bisogna studiare..."e così ricomincio a studiare, questa volta non vi parlerò di quello che mi insegnano a scuola (come ho fatto lo scorso inverno frequentando un corso di cucina generale a livello amatoriale), anche perchè più che fotografare le lezioni voglio imparare, ma comunque se volete qualche informazione sul corso scrivetemi in privato... ;-)Ma passiamo alla ricetta, questa sera un secondo dal gusto inaspettato, è la prima volta che preparo un filetto al melograno...e non sono rimasta affatto delusa, anzi! Ho abbinato al piatto il vino rosso Sassifraga dell'Azienda Agricola Le Strie, inviatomi da STORE VALTELLINA

Descrizione del vino: 
Vino ottenuto da uve Nebbiolo (95%) e altri vitigni autoctoni locali (5%) Pignola, Rossola, Brugnola provenienti dai vigneti aziendali compresi nelle sottozone Sassella (comuni di Castione Andevenno e Sondrio) e Valgella (comune di Teglio) del Valtellina Superiore. A queste è stata aggiunta una piccola partita proveniente da un vigneto selezionato nella sottozona del Grumello (comune di Montagna in Valtellina).
Le uve vengono vinificate e affinate esclusivamente in recipienti di acciaio.


Scheda Prodotto
Uva:Nebbiolo (95%) e altri vitigni autoctoni locali (5%)


Vigneto:compreso nelle sottozone Sassella (comuni di Castione Andevenno e Sondrio) e Valgella (comune di Teglio) del Valtellina Superiore.


Tipologia agricoltura: Agricoltura convenzionale
Formato bottiglia: Normale (0,75 l)
Annata: 2009


Note Sensoriali:COLORE: rosso rubino; PROFUMI: ricordano i frutti rossi: ciliegia, frutti di bosco; SAPORE: secco, leggermente tannico, persistente.


Gradazione:13 % vol.
Temperatura di servizio:16 °C
Ingredienti della ricetta per 2 persone:500 gr di filetto di maiale1 melograno50 gr burroCumino, pepe nero, saleCoriandolo TEL-AL, I PIACERI DELLA TAVOLAOlio extra vergine di oliva DANTE
*** tovaglia, tovagliolo e sottobicchiere CREATIVITAVOLAHo scaldato in una padella 5 cucchiai d’olio eho messo il filetto di maiale cuocendo da ambo le parti. Ho aggiunto cumino,pepe nero macinato al momento, coriandolo e sale e ho fatto insaporire. Quindiho tolto dal fuoco e disposto nei piatti. Ho preparato la salsina spremendo ilmelograno e mettendolo nella padella dove ho cotto il filetto togliendoeventuali residui di grasso, facendo cuocere per 3 minuti, ho aggiunto 50 gr diburro e regolato di sale, fatto addensare, ho servito il filetto con la salsinaal melograno.

con questa ricetta partecipo al contest di: cucinadibarbara