Filetto di orata in crosta di pistacchi e mandorle con tortino di patate e cipolle

Ohhhh, e finalmente riesco anch'io a fare la mia parte per il "Ruba la ricetta!" di questo mese, l'iniziativa in collaborazione con Silvia di Mammabook, pensata per favorire ed incentivare lo scambio delle ricette che si trovano in rete. Vogliamo metter su una bella raccolta di ricette provate, approvate e super-testate! Ci aiutate anche voi?
Potete partecipare tutti in ogni momento. La raccolta si rinnoverà ogni 3° sabato del mese, così se non riuscite a partecipare un mese, potete subito inserire la vostra ricetta, testata personalmente, il mese successivo. Quindi se non riuscite a partecipare entro oggi, niente paura, perchè domani inizia il 2° mese e troverete il post, dove inserire le ricette.
Intanto ecco la mia proposta "rubata" alla mia conterranea Patrizia di Dolcemente Gustoso. Un piatto super che può essere anche unico, visto l'accompagnamento del tortino, ma un piatto abbastanza facile e veloce da fare! Spero che Patrizia mi scuserà se ho fatto qualche piccola variazione alla sua ricetta, ma 1°- non ho trovato il sarago e quindi ho usato l'orata, 2°- in questo periodo sto evitando i latticini, quindi ho accompagnato il filetto di pesce con un tortino di patate e cipolle rosse.

Filetto di orata in crosta di pistacchi e mandorle
Filetti di sarago (io orata)
pistacchi sgusciati non salati
mandorle sgusciate e pelate
pangrattatoprezzemolo
olio e.v.o.
sale
Patrizia non riporta le dosi esatte degli ingredienti ed in effetti ha ragione! Anch'io ho fatto ad occhio e l'impanatura è venuta lo stesso!Ho tritato i pistacchi e le mandorle, ho unito a questi un trito di prezzemolo insieme al pangrattato ed al sale ed ho amalgamato tutto.Ho foderato una teglia con la carta forno e vi ho sistemato i filetti di orata, cospargendola bene con il composto di pistacchi e mandorle, pressando in po'. Ho aggiunto l'olio a filo ed ho messo in forno preriscaldato a 170° per circa 10 minuti. Ho servito caldo accompagnato dal tortino di patate e cipolla e da un po' di insalatina fresca.

Tortino di patate e cipolle rosse (x 2 persone)
2 patate
1 cipolla rossa
1 spicchio di aglio
prezzemolo
olio e.v.o.
sale
Ho tagliato con la mandolina le patate a fette, dello spessore di circa mezzo centimetro, e le ho cotte al vapore facendole rimanere però piuttosto al dente.
Ho fatto un trito con abbondante prezzemolo ed uno spicchio di aglio, ho tagliato finemente la cipolla rossa ed ho fatto rosolare tutto in una padella con 2 cucchiai di olio e 2 di acqua, aggiungendo poi il sale. Anche la cottura della cipolla non deve essere portata a termine completamente.
Ho oleato i pirottini e li ho cosparsi con del pangrattato. Poi ho fatto degli strati, alternando patate ed il composto di cipolle e pressando bene tra uno stato e l'altro.
In forno a 220° per circa 20 minuti.

Io mi sono leccata letteralmente i baffi e spero succederà anche a voi!
Grazie Patrizia!
Questa ricetta, come tante altre, la trovate inserita in questa raccolta, ma anche pinnata su Pinterest nella board dedicata all'iniziativa.