Dulcis in fundo… Per correttezza devo dire che la traduzione letterale è della versione tradizionale, quella con la banana… che cuoce anche in minor tempo… Ma cocco e banana + zucchero sono per noi un pò troppo dolci… Quindi ecco la versione con la zucca, dato che entriamo anche in stagione…
Tempo di realizzazione: una mezz’oretta (10 minuti se in versione banana)
Difficoltà: basic
- 400 gr. latte di cocco
- 120 gr. polpa di zucca (o banana)
- 3 cucchiai acqua
- 1 pizzico di sale
- 4 cucchiai zucchero
- cannella (facoltativa)
Tagliate la polpa di zucca a pezzetti e cuocetele finchè non diventa morbida al microonde (tra i 3 e i 5 minuti, massima potenza in base allo spessore e alla grandezza dei pezzi); se decidete per la banana non importa precuocerla. Nel frattempo scaldate il latte di cocco con l’acqua ed il sale fino ad ebollizione. Aggiungete la zucca e cuocete altri 5 minuti. Lasciate raffreddare e, a piacere, aggiungete un tocco di cannella. Potete prepararlo anche un giorno in anticipo… Servite con biscottini!!!
Perfetto con: candele arancio di Candele a gogo