Fingerfood mela verde, gamberetti e melagrana

Questo finger l'ho ideato seguendo i miei gusti, ogni ingrediente ha un suo perchè e la scelta non è stata fatta a caso.
Vuole essere una tartina insolita da presentare con uno spumante brut per un'aperitivo. Ho scelto la mela verde Granny Smith, per il suo gusto aspro e il suo profumo utile a  bilanciare il gusto dolce dei gamberetti.
L'arancia, con il suo pH acido, evita l'ossidazione della mela e rende più complesso il profumo .
Il quark a sua volta serve a mantenere stabile la farcitura arrotondando il gusto e la melagrana fa Natale regalando il colore rosso.... provatelo a me è piaciuto molto.
E' molto semplice da preparare e si può assemblare anche qualche tempo prima dell'arrivo degli ospiti.

Ingredienti
1mela Granny Smith
250g gamberetti cotti
1 arancia
1 cucchiaino di olio evo
50g quark
1/2 melagrana
Scaldare una padella antiaderente con l'olio, saltare la mela affettata  e succo d'arancia (utile passaggio per evitare l'ossidazione) per non più di un paio di minuti (deve rimanere croccante).
Raffreddare.
Spalmare con quark (mi serve come malta per tenere assemblato il tutto!!!) e poi decorare con gamberetti, melagrana e filetti di scorza d'arancia (preparati con il rigalimoni).
Con questa ricetta partecipo al contest di Francesca del blog Scorribande in cucina Un Natale da leccarsi le dita , organizzato in collaborazione con Gualtiero Villa, Evo Milano e Olio Sidoti.