Finocchi al latte

Amo i finocchi e ne ho mangiato una gran quantità quando Pupa è nata perchè tutti mi dicevano di mangiarli perchè "fanno latte"...vero o non vero io ne ho fatto una gran scorpacciata perchè mi piacciono molto, se poi sono serviti anche per farmi venire il latte questo non lo saprò mai! Questa è una delle ricette che ho "creato" in quei mesi, perchè è vero che si tratta di una verdura che mi piace ma mangiarli sempre crudi in pinzimonio o in insalata dopo un pò stanca e così ho pensato di cuocerli in questo modo.
Ingredienti per 1 persona (a casa li mangio solo io):
1 finocchio
latte
formaggio grattugiato
sale, pepe
olio evo
Tagliare i finocchi a fettine sottili.
Ungere con olio evo una padella e metterla a scaldare. Mettere i finocchi nella padella, aggiustare di sale e pepe e coprire con latte.
Coprire e far cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora controllando di tanto in tanto che il latte non sia stato assorbito tutto e in caso aggiungerne un pò. Verso fine cottura aggiungere il formaggio grattuggiato e far andare senza coperchio ancora per qualche minuto. Impiattare e aggiungere altro formaggio