Per questa ricetta ho preso spunto in una vecchia rivista di cucina, che riportava una ricetta di finocchi con scalogni al forno, e ho voluto aggiungere qualche ingredienti in più come le scaglie di mandorle e poca panna per gratinare.
Finocchi e mandorle sono un matrimoni perfetto. Sono deliziosi insieme. Non avrei mai immaginato e senza volere ho scoperto che ci stanno da Dio.
Non so se i pinoli danno lo stesso effetto delle mandorle, ma é da provare.
Questo piatto é un contorno buonissimo per accompagnare pollo alla griglia, carne alla brace, una bistecca ai ferri, oppure petto di pollo ai ferri.
Andiamo alla ricetta.
Ingredienti.
3 finocchi
2 scalogni
1 cipolla di tropea piccola
100 ml di panna
sale / pepe
scaglie di mandorle
burro per la pirofila
Pulite i finocchi, tagliando la parte superiore più dure. Lavate e tagliate in quattro.
Sbollentate i finocchi in abbondante acqua salata per 10 minuti.
Nel frattempo mondate gli scalogni e la cipolla di tropea.
Tagliate in quattro e lasciate da parte.
Trascorso 10 minuti, scolate i finocchi e lasciate sopra la carta assorbente per asciugarsi bene.
Prendete una pirofila, imburrate e adagiate i finocchi, aggiungete gli scalogni e la cipolla di tropea, intecalando con i finocchi.
Pepate e versate sopra la panna. Cospargere con le scaglie di mandorle sopra i finocchi.
Infornate a 160 gradi per 30 minuti.
Servite subito.
Buon Appetito!!!
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