I finocchi cotti sono una di quelle verdure che difficilmente riscuote successo a tavola, ma renderli appetitosi è facile e veloce.
INGREDIENTI
- 4 finocchi
- pecorino romano grattugiato
- 40gr burro
- 40gr farina
- 1/2l latte
- sale e pepe
Tuffare i finocchi puliti e tagliati a spicchi in una pentola di acqua bollente salata. Controllare con la forchetta la cottura e non appena si inteneriscono alla base scolarli e lasciarli raffreddare.
Preparare la besciamella unendo la farina e il burro e il latte tiepido fuori dal fuoco.
Disporre i finocchi ordinatamente in una pirofila imburrata e coprirli con un sottile strato di besciamella.
Ultimare il piatto con un abbondante strato di formaggio grattugiato e una macinata di pepe.
Infornare e gratinare fino a che non compare la golosa crosticina in superficie.