Finte burrate con speck,casatella e porcini

Ho aperto il frigo e ho messo assieme quello che avevo, il risultato è ottimo !!!!

INGREDIENTI:
due mozzarelle
150-200 gr di casatella (formaggio tipo stracchino)
6 fettine sottili di speck
due cucchiai di porcini cotti
PREPARAZIONE:
tagliare la mozzarella in due parti

metterla in un piatto metà per volta e passarla in microonde alla massima potenza per circa un minuto poi stenderla con un mattarello

rosolare lo speck in una padella antiaderente

tritarlo grossolanamente

mescolare la casatella con un cucchiaio

unire lo speck e i funghi poi mettere un cucchiaio del composto nel centro dei dischetti di mozzarella

chiudere a fagottino con un filo di erba cipollina

io le ho servite con un rostì di patate

ecco l'interno

ovviamente potete giocare sul ripieno con quello che più vi attira!