Finte lasagne vegetariane

Buongiorno a tutti,siete a dieta ma adorate le lasagne??? Vi propongo le mie finte lasagne vegetariane leggere e gustosissime,facili da preparare e buonissime da mangiare,vi assicuro che dopo averle mangiate vi sentirete sazi e appagati come quando si mangia la lasagna tradizionale,è un ottima alternativa che non fa sentire in colpa soprattutto chi è a dieta, ed è l'ideale per chi ama le verdure.
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Questo piatto è stato preparato usando l'olio extra vergine di oliva DOP Bruzio Stella


Ingredienti:

1 melanzana2 zucchine400 gr di pomodori pelati2 cipollotti1 pizzico di zuccherouna manciata di timo300 gr. di ricotta di pecora30 gr. di parmigiano reggianonoce moscata q.b.olio extra vergine d'oliva DOP Bruzio Stellasale q.b.Preprazione:Tagliate a fettine più o meno grosse le melanzane  e le zucchine,mettetele in un piatto ,salatele leggermente e passatele al microonde alla massima potenza per circa 12 minuti.Nel frattempo preparate la padella, metteteci dentro i pelati tagliuzzati con le forbici,lo zucchero i cipollotti tagliati a fettine sottili.Cuocete la salsa per 20 minuti,mescolando di tanto in tanto.Una volta cotta mettetela all'interno di una ciotola,regolate di sale,irrorate con 1 cucchiaio di olio e profumate con il timo.Mettete la ricotta in una ciotola,con una grattugiata di noce moscata e il parmigiano reggiano,e mescolate amalgamando bene tutti gli ingredienti.Ungete con un filo di olio la pirofila,coprite il fondo con uno strato di melanzane,poi un velo di crema di ricotta e qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro.Proseguite con gli strati alternando le due verdure,e coprendo ogni volta con la crema di ricotta e la salsa di pomodoro.Terminate con uno strato di ricotta e qualche cucchiaiata di sugo.Spolverizzate con il formaggio gratuggiato e cuocete in forno caldo a 180° per 30 minuti.