quando si pensa alla lasagna si intende la solita lasagna, suddivisa in strati di besciamella e ragù e parmigiano… ecco.. io ho voluto rivisitare la forma… avevo voglia di proporvela sotto forma di fiore… ma il sapore non cambia… seguitemi
ingredienti 3 porzioni (2 fiori a testa)
- 300 gr di farina 00
- 3 uova intere 1 tuorlo
- un pizzico di sale
- ragù q.b.
- besciamella q.b.
- parmigiano reggiano q.b.
preparare la pasta fresca e dopo averla fatta riposare, stenderla in fogli molto sottili.
nel frattempo che la pasta si riposa preparo la besciamella , avendo l’accortezza di lasciarla un po’ più liquida mettendo più
latte , così eviterete di sbollentare la pasta prima di comporre la teglia
tagliare la pasta a strisce di circa 10/12 cm di altezza.
incominciare a stendere un velo di besciamella, ragù e riccioli di parmigiano reggiano (o un formaggio filante che a me piace da morire – io ho usato lo sbriz)
quindi piegare in due la pasta
e la arrotoliamo su se stessa formando delle girelle;
procedere in questo modo fino a riempire la teglia (dovrebbero venire circa 6/7 rose)
terminare con un velo di besciamella e ancora riccioli di formaggio.
infornare a 200 ° per circa 30 minuti.
il sapore???
il sapore è quello della pasta al forno classica… in fondo è solo l’aspetto che cambia… no???
ciao a alla prossima!