Fiori di Zucca

Ingredienti:

• 10 fiori di zucca
• 1 bocconcino di mozzarella
• acciughe sotto olio
• 2 uova
• farina
• pane grattugiato
• sale
• olio per friggere

 Preparazione:

Si lavano i fiori e se volete togliete il pistillo ( io non lo tolgo) lavateli e metteteli a scolare .Nel frattempo tagliare a dadini la mozzarella .

Prendere i fiori e a ciascun fiore mettere un pezzetto di mozzarella e l’acciuga, passarlo nella farina, poi nell’uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato . Friggere in abbondante olio, quando sono cotte scolare .

Le preferisco in questo modo perché non assorbono olio, inoltre le posso congelare ( ma senza acciuga ) e friggerle ancora congelate.