Fiori di Zucca Croccanti

Sabato, mentre facevo la fila al mercato, per comprare la mia verdura ho visto campeggiare, in mezzo a tanta altra bella roba, delle piccole zucchine con attaccati i fiori e così mi sono lasciata tentare e li ho comprati e poi mi sono messa a cercare una ricetta che mi potesse dare delle soddisfazioni e nel mio libro di ricette preferito ho trovato questa.
Ingredienti:
fiori di zucca
1 uovo
60g di farina
sale
latte
olio per friggere
Lavare i fiori di zucca e asciugarli molto bene.
Mettere in una terrina la farina, l'uovo, il sale e stemperare con il latte fino ad ottenere una pastella fluida che lascerete riposare per un'oretta.

Poi immergere bene i fiori nella pastella facendoli impregnare bene.
Scaldare l'olio in una padela poi immergere i fiori ad uno ad un e farli friggere fino a quando saranno dorati e croccanti.
Scolarli e farli sgocciolare su carta assorbente e servirli subito perchè devono essere ben caldi