Fiori di zucca fritti

Ingredienti per la pastella (proporzioni per circa 12-15 fiori) 

• 1 bottiglia di birra da 33 cl
• 250 gr farina
• sale
• 2 uova
• 15 fiori di zucchina

In un contenitore abbastanza profondo versate tutta la birra, aggiungete le uova intere e mescolate per bene con la frusta. Aggiungete un pizzico di sale.

Aggiungete la farina setacciata e mescolate bene aiutandovi sempre con la frusta affinché non si creino dei grumi.

A seconda delle uova e della birra la consistenza potrebbe cambiare, dunque anche la quantità di farina necessaria. La colla dovrà risultare ben densa così da attaccarsi per bene ai fiori e contemporaneamente essere fluida.

Controllate l’interno dei fiori per verificare che non vi sia la presenza di api (ne vanno ghiotte).

Lavate ed asciugate accuratamente.

Immergete i fiori nella colla e figgete in olio bollente per 5 minuti avendo cura di girarli di tanto in tanto.

Archiviato in:Antipasti Tagged: colla per friggere, fiori di zucca fritti, fiori di zucchina, pastella friggere, pastella frittura, pastella per friggere, verdura fritta, verdura pastellata, zucchina fritta