Flip Al Limone

Il flip al limone è una bevanda molto antica, di cui poco si sa, le cui origini si perdono nella notte dei tempi. Frutto di anni di esperienza e saggezza popolare veniva un tempo utilizzato come ricostituente;  è una bevanda molto calorica dal sapore simile al più commerciale ” wow ” che viene oggi utilizzata anche come bevanda da fine pasto, in sostituzione ad esempio del limoncello.

Ingredienti :

100 g di succo e la scorza di 2 limoni non trattati , 200 g di zucchero , 200 g di acqua ,                                                                    100 g di marsala o di porto , 2 uova freschissime

Procedimento :

In un recipiente in vetro unite la buccia dei limoni (solo la parte gialla) ben lavata e tagliata finemente con lo zucchero , quindi versatevi sopra l’acqua bollente, mescolate per bene e lasciate raffreddare. Una volta che il tutto si sarà freddato unitevi una alla volta le due uova ben sbattute mescolando accuratamente, unite quindi anche il marsala ed il succo di limone precedentemente filtrato. Mescolate per bene, filtrate il tutto ed imbottigliate, chiudete ermeticamente e conservate in frigorifero.

Attendete un paio di giorni prima di consumarlo potrà esser servito sia freddo in estate che tiepido riscaldandolo a bagno-maria in inverno.