Focaccette di polenta

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 2 ore  circa + la lievitazione

INGREDIENTI

150gr. di farina di mais

2 patate

20gr. di lievito di birra

350gr. di farina bianca

3 cucchiai di olio

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Preparate una polenta morbida: fate bollire 1/2lt. di acqua con un pizzico di sale e versatevi a pioggia la farina di mais, cuocete a fuoco molto basso per 1 ora mescolando.
• Mentre intiepidisce, lessate le patate, spelatele e schiacciatele, conservando la purea a parte. Sciogliete il lievito in poca acqua e unitelo alle patate con la polenta, salate.
• Unite la farina setacciata e l’olio, impastate e formate un panetto, copritelo con uno straccio appena umido e fate lievitare per circa 4 ore in un luogo asciutto e riparato.
• Lavorate ancora l’impasto e fate 4 focaccette. Cuocetele a 220 gradi in forno per 20 minuti, su una pirofila unta o su una teglia in silicone.