Focaccia (1)

Le varianti delle focacce sono davvero tantissime , questa è croccante fuori e morbida dentro, gustata da sola o con dei salumi misti è una bontà!

INGREDIENTI:
320gr di farina 00
200gr di acqua
20gr di olio evo
7 gr di sale
un cucchiaio di malto
una bustina di lievito di birra secco

PREPARAZIONE:
mettere nell'impastatrice la farina, unire il lievito , il malto, l'olio e lacqua poco a poco, per ultimo il sale.
Impastare bene per 15', fino a ottenere un impasto liscio ma non troppo sodo, trasferitelo sopra ad un tagliere di legno e copritelo con una terrina, lasciate lievitare per 30 minuti.
Trascorso il tempo prendete l'impasto e dategli 3 o 4 pieghe , per dargli forza, ungete con olio  la palacca dove cucinerete la focaccia, adagiatevi l'impasto , coprite o mettete in forno con la cuce accesa e fate lievitare per  50-60 minuti. Trascorso il tempo stendete la pasta all'interno della teglia con l'aiuto delle mani , spolverate con abbondante sale , mettete a riposare per 30', poi spuzzate la superficie 30gr di acqua e un po d'olio, premete con i polpastrelli in modo da formare i classici buchi , fate riposare per 60' poi infornate a 240° per 15-20 minuti.