Focaccia classica

22/06/2012 da Alessandra in La pizza, Panini della Nonna, Ricette di Natale, Ricette Estive, Torte Rustiche, Ultimi Post with 0 Commenti

• Tempo Preparazione:
  2 Ore
• Tempo Cottura:
  25 Minuti
• Tempo Riposo:
  1 Ora + 20 Minuti
• Difficolta':
  Normale
• Costo:
  Basso

Ingredienti

Per la focaccia:

• 350g di farina tipo 0
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• 7g (1 bustina) di lievito secco
• 210ml di acqua tiepida

  Per la copertura:

• 2 cucchiai di olio di oliva
• sale grosso

Quanto è buona la focaccia!
Deliziosa da farcire con salumi e formaggi, ma anche al naturale solamente con olio e rosmarino. Per non parlare del profumo che avvolge tutta la casa appena sfornata.  Calda e fragrante, vi assicuro che preparare una focaccia perfetta è più facile di quanto non sembri.

Preparazione

Lavorare farina col sale e il lievito unito con due cucchiaini di zucchero, che servono  ad attivarlo.

Unire a filo l’acqua tiepida e l’olio fino a ottenere un composto elastico.

Coprire con un telo e lasciare lievitare per circa un’ora in un luogo caldo (una buona soluzione è accendere il forno a 50°, spegnerlo e inserire l’impasto).

Passata l’ora, riprendere l’impasto e rilavorarlo brevemente (circa un minuto) per eliminare l’aria. Quindi stenderlo in una teglia unta di olio.

Di nuovo coprire e lasciare lievitare per 20 minuti. Formare con un dito delle profonde fossette e far lievitare un’ultima volta per 10 minuti.

Irrorare la focaccia con l’olio e cospargetela con il sale grosso, quindi infornate a 200° per 25 minuti.

Per condirla potete usare naturalmente una grande quantità di spezie, dal rosmarino alla salvia, ma anche delle fette di cipolla rossa di tropea. Buon appetito!

Tag focaccia, focaccia farcita, focaccia ligure, rosmarino

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