Focaccia di nino versione gluten free

Il giorno in cui ho deciso di realizzare la focaccia di Nino, la cui ricetta la troverete cliccando QUI , non potevo esimermi dal provarla anche in versione gluten free. Si, perchè per il mio piccolo buongustaio celiaco, non avrei potuto fare altrimenti. 
Nell'ultimo anno ho provato varie miscele , e con alcune ho avuto enormi soddisfazioni, altre in vece mi hanno lasciate perplesse , lasciandomi comunque la voglia di provare sempre qualcosa di meglio.
Non vi nego che ho incontrato enormi difficoltà nel lavorare gli impasti con i robot da cucina e spesso per ottenere dei risultati migliori mi impastavo sempre a mano.
Per fortuna poi ci sono le collaborazioni che come dire...portano sempre una ventata di novità e questa volta una splendida novità.
Avevo da pochi giorni ricevuto gli omaggi della Farabella, e tra i vari prodotti, quello che mi ha incuriosito di più è stata la farina , e quindi perchè non provare a realizzare la Focaccia di Nino. Quello che mi ha davvero incuriosita è stato che sulla confezione c'era scritto che era adatta sia per gli impasti a mano che a macchina... e siccome sono come San Tommaso, vedere per credere , ho dovuto mettere la farina nel robot.
Non potevo credere ai miei occhi, e soprattutto la mio palato... una pasta facile da lavorare, lievitata perfettamente e dal sapore divino.
Anche il più piccino non ha avuto nulla da ridire , anzi ha gradito e come lui anche la figlia di una mia amica intollerante al glutine e al lattosio.
Insomma per questa volta impasterà il robot da cucina o il Bimby , e le mani le utilizzeremo solo per stendere e condire.

- Difficoltà : facile - Tempo : 1 ora - Costo : € 2.5 circa

- Ingredienti per una teglia da 30 cm di diametro : 1 patata cruda da 60 g  225 g di acqua 300 g di farina Farabella per pane e pizza 1/2 cubetto di lievito di birra 1 cucchiaino da caffè di sale 1 cucchiaino da caffè di zucchero 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva origano qb  10 pomodorini

- Procedimento con il Bimby : Inserire nel Bimby la patata tagliata a pezzetti ed il lievito sbriciolato : 10 sec. vel 10 Aggiungere la farina, il sale, lo zucchero e l'acqua , ed impastare 3 min. vel. Spiga e successivamente altri 2 min. Vel 6. Trasferire l'impasto in una teglia spennellata con olio di oliva , stenderlo per bene e condire. Far lievitare per circa 30 / 40 minuti, o fin oa quando non raddoppi il proprio volume ed infornare a 200° se il forno è statico, 180° se invece ventilato per venti minuti. - Procedimento con un classico robot da cucina : Inserite nel robot la patata ed il lievito sbriciolato e lavorate il tutto per 1 minuto. Unite anche qui la farina, l'acqua, il sale e lo zucchero ed impastate al massimo della velocità per 6 minuti circa, o almeno fino a quando l'impasto non risulterà bello liscio . A questo punto versate in una teglia ed eseguito lo stesso procedimento sopra spiegato. - Occorrente : Teglia 30 cm di diametro , robot da cucina