Focaccia di patate al rosmarino

©http://nuvoledifarina.blogspot.com Le patate mi piacciono moltissimo e ogni tanto cerco di farmene un bel piattino, tempo fa ho voluto provare a metterle nell'impasto della focaccia e mi sono piaciute anche lì perchè danno un gusto ancora più delicato a questo lievitato. Ho scelto di fare la focaccia perchè è versatilissima e accontenta tutti i gusti, ognuno infatti può metterci il condimento che vuole; inoltre si conserva soffice molto più a lungo che una pizza ed è l'ideale da portarsi dietro se si mangia fuori casa accompagnandola magari con qualche salume o formaggio da mettere in mezzo.

io ho usato:
500 gr di farina 300 gr di patate12 gr di lievito di birra in cubetto rosmarino q.b.acqua tiepida q.b.sale q.b.olio extravergine di oliva a.b.Ho lessato le patate per circa 20 minuti in acqua salata e con tutta la buccia; le ho pelate e le ho schiacciate e ho messo la purea sulla spianatoia. Attorno alle patate ho versato la farina e esternamente alla farina ho messo un pizzico di sale; al centro ho versato il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida. Ho iniziato a impastare il tutto aggiungendo tanta acqua quanto è necessaria per formare un impasto omogeneo e liscio, la quantità di acqua dipende non solo dal tipo di farina usata ma anche dal tipo di patata.Ho unto a questo punto le mie teglie con olio extravergine di oliva e ho disposto sopra l'impasto che ho lasciato lievitare per un'oretta circa in luogo caldo; a questo punto ho cosparso la superficie di sale fino e rosmarino e ho messo a cuocere in forno pre-riscaldato a 190°C per 25 minuti. A fine cottura ho versato ancora un filo di olio di oliva sopra affinché non si seccasse la superficie.