Focaccia di ricotta alla cipolla

600g di farina
150 di semola
200g di ricotta
200g di acqua
40g di burro
20g di zucchero
12,5g di lievito di birra
1 cucchiaino colmo di sale 
4 cipolle grandi fresche

Emulsione:
80ml di olio extravergine
220ml d'acqua
1 cucchiaino di sale grosso 
2 cucchiaini d'origano
Il procedimento è sempre lo stesso: VEDI QUI.
L’unica cosa in + è l’emulsione che si fa così:
in una bottiglietta di plastica piccola che poi si può buttare o in un barattol di marmellata mettere 220ml di acqua, 80ml di olio extravergine e un cucchiaino abbondante di sale. Chiudete bene il tappo e agitate fortissimo per 1 minuto.
A questo punto versate il contenuto sulla pizza messa nella teglia (deve esserci una quantità di liquido anomala – non vi preoccupate che si assorbirà tutta).
Infornate a 210 gradi con fiamma inferiore, fino a cottura (da 20 a 40 minuti – conviene che fate ad occhio). 
Con questa ricetta partecipo al contest per la sezione "Pizze"