Focaccia morbida!

Girovagando tra i vari blog di cucina mi sono "imbattuta" nella descrizione di una "super focaccia" e allora io, da "super amante" dei salati, mi sono subito messa all'opera e devo dire che il risultato è stato più che ottimo.... tant'è vero che ormai la ricetta "l'ho fatta mia"... nel senso che  NON LA LASCIO PIU'!!!
Sottobicchiere "CreativiTavola"
Ci tengo a precisare che il blog in questione è:

ANICE&CANNELLA Io l'ho modificata poco poco ... al posto dello strutto ho messo il burro e  al posto dello yogurt greco ho messo quello normale bianco, al naturale, ma.. ...proviamo a farla insieme! Gli ingredienti sono:

500 gr di farina 0
150 gr di yogurt bianco 
220 gr di acqua 10 gr di sale 1 cucchiaino di zucchero 1 noce di burro o strutto 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1/2 cubetto di lievito di birra

per l'emulsione: 3 cucchiai di olio 3 cucchiai di acqua sale grosso
Mettiamo la farina in una ciotola e versiamoci dentro l'acqua in cui è stato sciolto il lievito con lo zucchero...

..impastiamo un poco e poi  versiamo lo yogurt, l'olio, lo strutto e il sale.... ..continuiamo ad impastare fino a che abbiamo un impasto morbido e non appiccicoso.

Facciamo lievitare su una spianatoia, coperto con un canovaccio, per circa un paio d'ore. Passato il tempo di lievitazione adagiamo l'impasto su una teglia quadrata e ben oliata stendendolao senza "lavorarlo" di nuovo.  Prepariamo l'emulsione e versiamola poco alla volta sulla focaccia facendo dei grossi buchi all'impasto...

....lasciamola lievitare, cosi preparata per una mezz'oretta circa e
subito dopo inforniamo
 a 200°C fino a che assumerà un bel colore dorato.

Ideale con dell'affettato o fettine di formaggio!