Focaccia verdure e salsiccia

FOCACCIA VERDURE E SALSICCIA

La focaccia verdure e salsiccia è una torta salata decisamente saporita, se vi capita di avere delle verdure bollite o avete voglia di una focaccia diversa dal solito, vi invito a provare questa ricetta. La focaccia verdure e salsiccia è molto amata anche dai bambini, che solitamente non amano mangiare le verdure ed anche dai grandi che preferiscono gustarle in versione “saporita”.

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA CIRCA 28 CM:

• per l’impasto

300 gr farina di semola

100 gr farina di grano duro (se non l’avete utilizzate la 0)

10 gr di lievito di birra o 8 gr di lievito granulare

3 cucchiai di olio

q.b. sale

220 ml acqua

• per il ripieno

300 gr di cicorie lesse (o la verdura che preferite)

2 cucchiai di olio

mezza cipolla grattugiata

3 spicchi di salsiccia

200 gr mozzarella

Iniziamo dal ripieno: lessate le verdure in abbondante acqua, scolatele bene e mettetele da parte. In una padella capiente mettete a scaldare l’olio insieme alla cipolla, fate soffriggere qualche istante e poi aggiungete la salsiccia a pezzettini privata del budello. Mescolate velocemente fino a far dorare la salsiccia e poi aggiungete la verdura. Mescolate bene e cuocete per circa 5 minuti, regolate di sale e spegnete.

Ora passiamo all’impasto: nella ciotola del robot mescolate le farine, l’olio, il lievito e l’acqua (se utilizzate il lievito di birra fresco scioglietelo nell’acqua), iniziate ad impastare ed appena si inizia a formare la palla aggiungete il sale.  Impastate fino ad ottenere una bella palla liscia, lasciatela riposare il luogo tiepido e ben coperta per circa due ore.

Trascorso il tempo di riposo riprendete l’impasto, dividetelo a metà e stendetelo in due dischi avendo cura di infarinare bene il piano di lavoro.

Stendete il primo disco all’interno di una teglia unta di olio, ora riprendete il ripieno ed aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti, versate il ripieno sul disco di pasta e ricoprite con l’altro disco. Sigillate bene i bordi e ripiegateli creando così il bordo della vostra focaccia, lasciatela riposare ancora un’oretta in luogo tiepido e poi infornatela a 180° in forno statico.

Non mi dilungo oltre, la focaccia verdure e salsiccia parla da sè, provate a realizzarla e gustatela tiepida, il giorno dopo è ancora più buona!

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