Fondente ripieno di crema al mandarino e ancora un Grazie

Non so nelle vostre città, nei vostri paesi, nelle vostre province ma qui "al Nord" inizia a rinfrescare finalmente. (Il mio piedone gioisce).
E appena le temperature iniziano a scendere, la voglia di accendere il forno inizia a salire. Vero ragazzi???
Così per cominciare in dolcezza ho pensato di preparare questi tortini al cioccolato con un ripieno tutto agrumato.
Questi sono per voi.
Per ringraziarvi di esserci sempre, di seguirci giorno per giorno, di volerci bene.
Grazie a tutti voi che ci avete scritto facendoci l'In bocca al lupo, che ci avete sostenuto anche se da lontano, grazie a tutti voi che avete già inaugurato il libro, grazie a tutti voi che lunedì sera avete condiviso con noi la presentazione di "In due c'è più gusto".
Grazie per essere stati numerissimi, per essere scappati dall'ufficio per esserci, per aver preso un treno al volo, per aver lasciato il ristorante incustodito, per aver chiuso il negozio un po' in anticipo, per aver festeggiato i 60 anni con noi, grazie per i sorrisi, le risate di gusto, gli applausi, le lacrime, le bollicine, i fiori, le parole e il calore che ci avete regalato. Grazie per la vostra vera e autentica Amicizia.

Ingredienti:
150 gr di cioccolato fondente
100 gr di zucchero
150 gr di burro
40 gr di farina
3 uova
crema al mandarino Bacco


Per prima cosa tritate il cioccolato e traferitelo in un pentolino con zucchero e burro. Fate cuocere a fiamma bassa o a bagnomaria per 5 minuti, il composto deve risultare cremoso e omogeneo. Lasciate raffreddare il composto, incorporate le uova, la farina e amalgamate. Suddividete la crema in 6 o 7 stampini monodose, imburrati e infarinati. Aggiungete un cucchiaino di crema al mandarino e coprite con un altro strato di impasto al cioccolato. Poneteli in freezer per un minimo di due ore ad un massimo di 1 mese e tirate fuori all'ultimo minuto, poco prima di servire in tavola. Cuocete in forno caldo a 200° per 15 minuti. Servite caldi capovolgendoli al centro del piatto da portata. Ottimo con una pallina di gelato.