Sono una buona forchetta, mi piacciono le cose sfiziose da gustare, diciamo che se devo scegliere se mangiare pasta in bianco piuttosto che niente, io, preferisco niente!
Tutto il contrario del marito, che non conosce le delizie che danno formaggi, verdure, spezie e aromi particolari e caratteristici della nostra terra...lui no, lui non mangia, si nutre.
Nonostante ciò quando trova piatti particolari, assaggia e posso confermarvi che poco a poco, sta risvegliando le papille gustative. :)
Uno dei miei piatti preferiti (e che mi viene davvero bene) è il pollo alle mandorle, del quale condivido con voi la ricetta che uso solitamente.
Ingredienti:
Petto di pollo 500gr
Zenzero fresco grattugiato 1 cucchiaio (oppure quello in barattolo)
Farina q.b. per infarinare la carne
Sale q.b.
Cipolle 60 gr (1 piccola)
Olio di semi 3 cucchiai
Salsa di soia 60 g
Acqua q.b.
Per preparare il pollo alle mandorle, iniziate privando i petti delle le parti di grasso più evidenti con un coltellino.
Quindi tagliate il petto a bocconcini di 1-2 centimetri.
In una terrina ponete la farina e aggiungete i bocconcini ottenuti, fateli rotolare fino a ricoprirli totalmente.
In una padella Wok o una padella antiaderente dai bordi alti, fate soffriggere 3 cucchiai di olio di semi e aggiungete la cipolla finemente tritata. Grattugiate quindi lo zenzero fresco precedentemente pelato e lasciate dorare gli ingredienti per alcuni minuti a fuoco medio.
Aggiungete al soffritto i bocconcini di pollo, aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti.
Cinque minuti prima della fine della cottura del pollo, unite la salsa di soia a filo, amalgamate bene gli ingredienti, aggiungete un paio di mestoli di acqua calda e girate con un cucchiaio di legno.
Se il pollo tende ad attaccarsi, abbassate in fuoco e aggiungete ancora un po’ di acqua calda.
Mentre continuate la cottura del pollo in modo che si formi la classica salsina color nocciola, procedete a tostare le mandorle: stendente un foglio di carta da forno su una leccarda e distribuite le mandorle pelate su tutta la superficie. Fatele tostare in forno a 180° finché non saranno croccanti e dorate. In alternativa, potete tostare le mandorle anche in una padella antiaderente, dopo aver scaldato un cucchiaio di olio di semi. A questo punto, unite le mandorle tostate al pollo e amalgamate delicatamente in modo da cospargere le mandorle in tutta la padella. Spegnete il fuoco e il vostro pollo alle mandorle sarà pronto per essere servito ben caldo.
L'ideale per impiattare, sarebbe un piatto come questo (l'ho preso da Ikea), tovagliette in bamboo, e bacchettine per mangiare proprio come i nostri amici orientali.
Buon appetito.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake