Calorie a persona: 525
Ingredienti per 4 persone:
- 300 G Formaggio Provolone Dolce
- 1 Cavolfiore Piccolo
- 500 G Broccoletti
- 3 Carote
- 1 Patata
- 1 Finocchio
- 50 Cl Latte
- 2 Uova
- 2 Spicchi Aglio
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Tagliate il provolone a listerelle sottili, ponetelo in una terrina e copritelo con il latte.
- Lasciate macerare il formaggio per circa un’ora.
- Nel frattempo, mondate le verdure, lavatele e fatele cuocere in acqua bollente salata.
- Ritirate le verdure ancora al ‘dente’e ponetele a scolare.
- A parte versate il Provolone e il latte della marinata in una casseruola e ponetelo sul fuoco a fiamma bassa.
- Fate cuocere, mescolando continuamente, sino a che il formaggio sarà completamente sciolto.
- Ritirate la casseruola e incorporate, fuori dal fuoco, i tuorli sbattuti mescolando vigorosamente e aggiustate di sale.
- Imburrate una pirofila e disponetevi le verdure tagliate a pezzi e cospargete su esse l’aglio tritato finemente.
- Versate la crema al formaggio sulle verdure e cospargete di pepe.
- Ponete in forno, già caldo, e lasciate cuocere per circa 20 minuti.