Ed eccovi la ricetta di un fantastico vegan formaggio, chi ha visto il reportage di Mirko della nostra giornata di Pasqua sa che questa meraviglia è stata creata da Flavia, ricetta presa da un sito americano, posso solo dirvi di provare a farlo per capire quanto buono è Grazie Fla, la prossima volta ancora
Le quantità sono espresse in cups e tablespoons, strumenti che ormai tutti abbiamo in casa quindi non dovrebbe essere difficile riprodurlo.
Ingredienti:
1-1/2 CUP anacardi
1 CUP acqua ( quella x ammollo anacardi non è calcolata nel quantitativo)
200 gr ( 1 confezione) panna soya
2-1/2 TEAspoon agar in polvere
1/4 CUP + 2 TABLEspoons lievito alimentare
2 TABLEspoons succo di limone
1 TABLEspoons cipolla in polvere
1-1/2 TEAspoons sale
1/2 TEAspoons aglio in polvere
Procedimento:
Vi riporto la spiegazione come me l’a mandata Flavia
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Mettere gli anacardi in ammollo x un minimo di 4 ore…i miei sono rimasti in acqua belli tranquilli x 8 ore..!!!
Scolare e frullare energeticamente gli anacardi… in seguito unire nel mixer tutti gli ingredienti secchi ( a parte l’agar) e il succo di limone..!!!
Sui fornelli scioglieremo l’agar con la CUP d’acqua e la panna x 5 minuti abbondanti…raggiungendo il limite del bollore.
Unire la parte liquida nel mixer e rendere il composto una crema liscia e appetitosa..!!! Versare il tutto in un recipiente precedentemente oliato …!!! Lasciar raffreddare … e in seguito capovolgerlo su un letto di rucola…ehehhe..
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credo che lo rifarò presto, è nutriente privo di cose strane, a parte la panna di soia e naturalmente senza glutine
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Grazie ancora alla mitica e dolce (oddio dolce è tutto dire
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