Fricandò ai formaggi

INGREDIENTI

300gr. di carote

300gr. di fagiolini

300gr. di zucchine

300gr. di patatine novelle

1 cucchiaio di burro

250gr. di ricotta fresca

200gr. di caciocavallo fresco

1 tazzina di panna

1 peperoncino

sale

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PROCEDIMENTO

• Lavate le verdure, mondatele e tagliatele. Lessatele in acqua salata. Scolatele, saltatele in padella con il burro. Quando saranno ben rosolate, mescolatevi il caciocavallo grattugiato e la ricotta sbriciolata e stemperata con la panna e il peperoncino.
• Mescolate per qualche minuto fino a quando i formaggi saranno sciolti del tutto e gli ortaggi ne risulteranno coperti.
• Trasferite in una fondina preriscaldata e servite.