Frisedde cu lu pepi – Tarallini al pepe – ricetta pugliese

INGREDIENTI

500gr. di farina tipo “00″ ” Rosignoli Molini”

100gr. di olio extravergine di oliva

172 bustina di ammoniaca per dolci

vino bianco secco

pepe q.b. (secondo i vostri gusti)

2 cucchiaini di sale

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PROCEDIMENTO

• In una terrina setacciate la farina, aggiungete l’olio, l’ammoniaca ed il pepe appena macinato quanto ne volete, ed il vino poco alla volta.
• Impastate bene il tutto fino ad ottenere un impasto simile a quello per il pane.
• Prendete dalla pasta dei pezzi e arrotolatela a cilindro, quindi dategli la forma dei tarallini.
• Disponete i tarallini su una teglia antiaderente o ricoperta con carta da forno ed infornate a 180°C finchè saranno completamente dorati.

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