Ciao a tutti, come ultima ricetta della settimana pubblico questa frittata cotta, però, in forno a base di verdure e formaggi. E' un piatto ricco, sostanzioso e saporito ma anche sano per la presenza di verdure e per la cottura in forno anzichè "in olio". :-) Può essere una buona idea per la cena, ma va bene anche come antipasto. Con questa ricetta vi auguro un buon week-end. Un abbraccio a tutti!
INGREDIENTI
- Spinaci puliti 500g
- Porro 1
- Olio d'oliva 3-4 cucchiai
- Uova 5
- Sale
- Pepe nero
- Ricotta fresca 250g
- Grana padano grattugiato 30g
- Emmentaler 100g
- Burro
- Pangrattato
PROCEDIMENTO
Tagliate a fette sottili la parte bianca del porro (scartate quella verde) e fatela dorare nell'olio.
Intanto imburrate una teglia del diametro di circa 24cm e cospargetela di pangrattato.
Aggiungete gli spinaci lavati e scolati ai porri, alzate la fiamma e fate cuocere con coperchio per qualche minuto (devono appassire).
Intanto sbattete le uova con sale e pepe.
Aggiungete la ricotta e continuate a sbattere.
Scolate gli spinaci, strizzateli bene (servendovi di un colino o scolapasta) e tritateli al coltello.
Aggiungete al composto di uova e ricotta il grana, l'emmentaler grattugiato e infine gli spinaci.
Versate il composto nella teglia e infornate a 180° per 35-40 minuti.
Sfornate e lasciate intiepidire.
Sformate la frittata al forno (io ho usato lo stampo a cerniera).
Tagliate a fette e servite.
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