Frittata di cavolini

INGREDIENTI

400gr. di cavolini di bruxelles

5 uova

250gr. di ricotta freschissima

2 cucchiai di panna fresca

50gr. di burro

sale

pepe

noce moscata

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PROCEDIMENTO

• Mondate i cavolini eliminando le foglie esterne e lessateli i abbondante acqua bollente salata per circa 15 minuti. Scolateli e tagliateli a metà.
• In una padella, fate sciogliere il burro, disponetevi i cavolini e fateli rosolare.
• In una ciotola mescolate la ricotta con le uova leggermente sbattute, la panna, il sale e una grattugiata di noce moscata. Continuate a mescolare finchè il composto sarà liscio e omogeneo.
• Versatelo sui cavolini e cuocete come se fosse una normale frittata, facendola dorare su entrambi i lati. Servite la frittata tagliata a spicchi e disposta su un piatto da portata su un letto di insalata di stagione.