La frittata di patate è un ricco piatto veloce e semplice da preparare .Può essere considerato un secondo piatto , un piatto unico o può essere servita in piccoli pezzetti come aperitivo , ci sono diverse varianti della frittata di patate c’e chi sbollenta le patate prima di aggiungerle all’uovo sbattuto , e chi le frigge ..io personalmente le ho sempre fritte!! Perchè questa scelta?? Perchè secondo me ha un gusto più intenso !
Ingeredienti
- 500 g di patate
- 100 g di parmigiano grattugiato
- olio extravergine d’oliva
- olio di semi di girasole
- pepe qb
- 6 uova
- sale q.b
- un ciuffo di prezzemolo
Procedimento
Per preparare la frittata di patate cominciate sbucciando le patate e tagliandole a striscioline . Intanto mettete sul fuoco una casseruola con abbondante olio di semi, quando l’olio sarà abbastanza caldo versateci all’interno le patate e lasciatele cuocere per una decina di minuti, quindi disponete le patate su di un foglio di carta assorbente. Intanto in una ciotola sbattete le uova, aggiungete il parmigiano, il prezzemolo tritato , aggiustate di sale e di pepe, in ultimo aggiungete le patate e mescolate il tutto. Fate scaldare l’olio extravergine d’oliva (2 cucchiai )in una padella , una volta che l’olio sarà caldo versate il composto, lasciate cuocere la frittata per 10-15 minuti fino a che entrambi i lati saranno belli dorati . Una volta che la frittata con le patate sarà cotta, servitela su un piatto da portata,e servitela !
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