Frittata di patate

 Questa non è la tortilla spagnola...è semplicemente una frittata insaporita con delle patate piuttosto che con un altro tipo di verdura. Qui infatti le patate sono semplicemente sbollentate...nella tortilla invece sono fritte, c'è la cipolla ed è molto più spessa...beh sì, la tortilla è molto più golosa di una semplice frittata, ma non mi farò attendere molto.. :-) Per il momento vi lascio con questa variante della frittata che può essere un ottimo aperitivo, antipasto, o addirittura "salvacena" (per dirlo alla Parodi...). :-) Se volete potete aggiungere del prezzemolo tritato..
INGREDIENTI
- Patate 500g
- Sale
- Uova 6
- Parmigiano reggiano 100g
- Pepe nero
- Noce moscata
- Olio d'oliva 3-4 cucchiai
PROCEDIMENTO
Lavate le patate, pelatele e tagliatele a fette di circa un centimetro.


Lessatele in acqua bollente salata per dieci minuti, stando attenti a non farle spappolare.

Scolatele e lasciatele raffreddare.

 Sbattete le uova con il parmigiano, la noce moscata, sale e pepe.

Aggiungete le patate intiepidite e mescolate delicatamente.

Fate scaldare l'olio in una padella e versate il composto. Cuocete a fuoco basso e con coperchio per 15 minuti (se necessario spostate ogni tanto la padella per far cuocere uniformemente la frittata sul fondo).

Quando i bordi si staccano, girate la frittata aiutandovi con un piatto o con il coperchio e fate cuocere per altri 10-15 minuti, stavolta senza coperchio. Mettete la frittata su un piatto e servite calda o tiepida.